На неделю в Сеул беру eSIM и не понимаю, сколько гигабайт надо в день. 3 ГБ реально хватает, если карты, соцсети и видео постоянно включены?

Для карт, мессенджеров, браузера, соцсетей и умеренного видео 3 ГБ быстрого трафика в день большинству туристов хватает с запасом. Больше всего расходуют видео в высоком качестве, облачные фото/backup и раздача интернета на другие устройства. Если не хотите считать гигабайты, берите unlimited-тариф, но проверьте fair usage policy: после дневного лимита скорость может снижаться.