Летим в Корею втроём: я, жена и её дочка 3 лет. Какие документы на ребёнка лучше взять, если я ей отчим?

У ребёнка должен быть собственный действующий загранпаспорт. Возьмите свидетельство о рождении и документы, подтверждающие родство/брак, особенно если фамилии разные; вопрос согласия второго родителя зависит от правил выезда из вашей страны и конкретной семейной ситуации. Для корейских въездных формальностей также проверьте возрастные правила K-ETA/e-Arrival Card.